Autoriteti Kombëtar i Ushqimit (AKU) zhvillon një program në Shkodër që përfshihet në punë në terren në inspektim, si dhe këshilla të trupave të inspektimit të AKU Rajonal Shkodër mbi metodologjinë e punës dhe procedurave korrekte.
Dashnor Sula, Inspektori i Përgjithshme, së bashku me Blerina Gjylametin, drejtoreshë e Përgjithshme të AKU-së, ndoqën nga afër dhe përvojën e procesit të inspektimit në dy subjekte, në kuadër të përfshirjes së kontrolleve zyrtare, unifikimit të praktikave të inspektimit dhe rritjes së standardeve të mjekësisë ushqimore.
“AKU do të zbatojë një standard të vetëm inspektimit, të harmonizuar me praktikat e Bashkimit Evropian. Nuk do të ketë tolerancë për devijimet nga procedurat: çdo kontroll duhet të jetë i dokumentuar, i argumentuar dhe i njëjtë për të gjithë. Kush nuk do të zbatojë ligjin, do të përballet me mua”, deklaroi Sula.
Gjatë inspektimit në sektorin e përpunimit të qumështit dhe nënprodukteve të tij, me fokus të veçantë të prodhimit të djathit dhe gjalpit, u verifikuan elementët kryesorë të kontrollit, të përfshira në higjieno-sanitare, gjurmueshmërinë e lëndës së parë dhe produktit, praktikat e ruajtjes dhe pajisjeve, si dhe përputhshmërinë me ligjin në fuqi. Trupa inspektuese dhe udhëzuese për standardizimin e hapave të inspektimit dhe për raportimin e njëtrajtshmërisë së gjetjeve, në funksion të rritjes së efektivitetit dhe transparencës së kontrollit.
Gjatë inspektimit në një stabilim të pulave, të veçanta janë kushtuar kategorizimit të vezëve dhe respektimit të kërkesave për mjekësi, gjykim, etiketim dhe deklarim të tyre. Paralelisht, u dha këshillim për rregullimin e masave për përmirësimin e kushteve, duke vënë theksin në higjienën, organizimin e mjedisit dhe procesit të punës, si dhe ata të praktikave të mira me synim të standardeve të ushqimit të ushqimit dhe mbrojtjes së konsumatorit.
“Harmonizimi me standardet e BE-së nuk është slogan, por puna në terren. Operatorët duhet të kuptojnë se siguria ushqimore dhe korrekte nuk negociohen.
Ky synon garantimin e koordinimit, të kujdesit të një procedure të tillë dhe të kontrolluar efikasitetin në hyrje-dalje, në funksion të sigurimit të zinxhirit të ushqimit.
