Reçeli i bërë në shtëpi është si një copëz dashurie. Kalimi i një pasditeje të tërë duke përgatitur frutat, gatimin me sheqer dhe lëng limoni, më pas larja dhe mbushja e kavanozëve duhet të shpërblehet në fund me një reçel të trashë mjaftueshëm dhe me aromë fantastike. Por nganjëherë nuk bëhet ekzaktësisht kështu. Ja disa këshilla se si t’a rregulloni këtë problem:
1.Thjesht prisni
E keni ndjekur recetën me përpikmëri dhe pasi e shihni apo provoni reçelin, ai është pak i ujshëm edhe në kavanozët ku e keni hedhur. Kini parasysh që disa lloje reçelërash duan kohë të trashen apo të bëhen si xhelatinë (luleshtrydhet përshembull). Lërini kavanozët të qëndrojnë në temperaturë dhome gjatë natës dhe fusni në frigorifer një kavanoz të vetëm për të parë nëse trashet siç duhet. Në mëngjes kontollojeni.
2. Shtoni fara chia
Shtoni një lugë gjelle chia në kavanozët 230 ml me reçel të ujshëm dhe përziejini.
3. Gatuajeni sërish
Përgatitja e reçelërave pa pektinë kërkon praktikë dhe durim. Nëse ju duket reçeli jo i trashë sa ç’duhet, hidhini nga kavanozët tek një enë e gjerë dhe gatuajeni sërish. Më pas lajini sërish kavanozët para se t’i mbushni me reçelin e trashur aq sa dëshironi.
4. Shtoni pektinë
Ky truk nuk funksionon për recetat e reçelërave që e kërkojnë pektinën. Nëse doni të trashni një reçel të bërë në shtëpi pa pektinë i cili u ka dalë i ujshëm, rigatuajeni duke shtuar pak pektinë. Hidhni një lugë gjelle pektinë pudër në enën ku po e rigatuani reçelin. Shiheni nëse është trashur dhe shtoni dhe një lugë gjelle tjetër nëse ka nevojë.
5. Gatuajeni në mënyrë të ngadaltë në furrë
Në vend që t’a trashni në sobë sërish, hidheni reçelin në një tavë me letër kuzhine dhe lëreni reçelin të “thahet” në furrë në 93 gradë celcius për 1 ose 2 orë.
